Je lockerer und großporiger ein Brot gebacken ist, umso besser schmeckt es. Auch die Bekömmlichkeit ist wesentlich besser.

Während des Backprozesses entstehen im Brotteig viele Luftbläschen, die die Stärke im Mehl aufspalten. Durch die Großporigkeit kann der Körper diese Stärke, und auch alle anderen Mehl-Nährstoffe, besser verdauen, da sie von den Magensäften leichter erreicht werden. Um die optimale Lockerung zu erreichen, verwenden wir ausschließlich Natursauerteig.

Wir bei Benslips legen seit jeher besonderen Wert auf eine optimale reh– bis kastanienbraune Kruste all unserer Brotsorten. Erst sie gibt Benslips-Brot diesen intensiven und unverwechselbaren Geschmack.

Erst ab einer gewissen Backzeit und Bräune der Kruste entstehen die Aromastoffe im Teig, die dem Brot seinen Geschmack und Aroma geben. Je länger ein Brot im Ofen bleiben darf, und je dicker und dunkler seine Kruste gebacken ist, umso intensiver wird sein Geschmack und Aroma.

Unser Benslips-Brot wird fast doppelt so lange gebacken wie in den meisten anderen Bäckereien. Doch diese Zeit nehmen wir uns gerne Nacht für Nacht, denn jede einzelne Stunde, die unser Brot länger im Ofen ist, können Sie schmecken.

Probieren Sie es!

Falls Sie das leckere Benslips-Brot nicht schon auf dem Weg nach Hause aufgegessen haben, sollten Sie es richtig aufbewahren, damit der gute Geschmack lange erhalten bleibt:

• der trockene Aufbewahrungsort sollte keine Fremdgerüche haben
• den Laib mit der Schnittstelle auf ein Brett stellen
• möglichst Kästen oder Schubläden aus Holz wählen (kein Kunststoff)
• auf genügend Luftzirkulation achten
• die Behältnisse regelmäßig mit Essigwasser auswaschen
• bereits geschnittenes Brot immer in gelochten Plastikbeuteln lagern
• Benslips-Brot bitte nie im Kühlschrank aufbewahren